Morango fresco, brigadeiro branco e calda de caramelo colorida formam a receita que ganhou espaço em vídeos, cafeterias e serviços de entrega. Conhecido como morango do amor, o doce custa entre R$ 14 e R$ 20 por unidade e repete o ciclo de modas gastronómicas que já incluiu paletas mexicanas, cupcakes, naked cakes, mini bolo vulcão e produtos à base de pistache.
Disseminação acelerada por redes sociais
A frequência de publicações com a sobremesa em plataformas de vídeo e fotografia aumentou nos últimos meses. O fenómeno segue o padrão descrito pelo sociólogo Matthew Salganik: quando as escolhas de outros utilizadores ficam visíveis, itens culturais tendem a concentrar popularidade de forma desigual e imprevisível, processo conhecido como cascata de informação.
Oferta, preço e apelo visual
As condições logísticas ajudam a explicar a expansão. O morango está em época de safra, apresenta custo relativamente baixo e adapta-se facilmente a diferentes formatos de venda, do balcão ao delivery. Ingredientes familiares reforçam a percepção de saciedade, apontada por estudo de Andretti, Vieites e Eduardo Andrade como decisiva para consumidores de menor renda.
Efeitos no mercado
O preço considerado elevado para uma sobremesa simples incentiva produções caseiras, revenda e novos empreendimentos de pequeno porte, ampliando a circulação do produto. Paralelamente, marcas independentes exploram o apelo nostálgico do nome e a possibilidade de personalização em potes, caixas ou kits para presente.
Imagem: redir.folha.com.br
Padrão de ciclos de consumo
Especialistas em comportamento de consumo observam que a procura intensa por um item tende a ceder quando surge a próxima novidade. Embora ainda em alta, o morango do amor já figura em listas de tendências ao lado de objetos como o boneco Labubu e o livro de colorir Bobbie Goods, indícios de que novos modismos podem substituir a sobremesa em breve.
